Page 55 - Oeuvre de Guy Pujol - Avril 2020
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Gourmandise d'excellence, la popularité du
nid d'hirondelle défie tout autre met.
Avec la sécrétion de sa salive elle
constitue un nid qui serait riche en
propriétés nutritives et médicinales.
Ce caviar de l’Asie est un produit tendance
qui s'arrache à prix d’or, autour de
1 500 $ le kg, pour ses vertus améliorant
la santé, la jeunesse et la beauté.
Sa rareté de goût en a fait son exception.
Si ce met se cuisine, les asiatiques en sont
aussi friands pour les vertus médicinales
qu'on lui associe. C'est un remède
ancestral de médecine chinoise car offrir
en cadeau une boîte de nid d'hirondelle de
100 g ou de 1 kg à un ami, est une
pratique courante.
La tradition veut aussi que les femmes en
consomment quand elles sont enceintes pour
que leur bébé ait une santé solide !
