Page 17 - Ebook l'Auvergne Oeuvre de Guy Pujol
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Emblématique de l’Auvergne, elle
règne sur ses plateaux d’altitude
mouchetant de jaune les estives,
la grande gentiane est extraite du
sol par les « gençanaïres » à l’aide
de la fourche du diable
à 2 flèches.
Ses racines macérées ou distillées produisent des
boissons à l’amertume marquée,
apéritives ou digestives.
Cette fée jaune, autrefois remède miracle,
est une sommité de la phytothérapie sous
forme de racines sèches.
