Page 70 - Oeuvre de Guy Pujol - Octobre 2018
P. 70
Implantées sur les terrains libérés
par le vignoble au 19è s. les
sècheries de morue employait plus
de 300 personnes, à Bègles dans
une trentaine d’usines.
Les morutiers revenaient de Terre
Neuve et déchargeaient leur cargaison
au port de Bordeaux, là le cabillaud
était embarqué sur des gabarres en
passant sous le Pont de Pierre.
Les morues séchées à l’air libre sur
des pendilles apportaient à la ville une
odeur de poisson et de salaison.
